2010年1月15日，全国质检系统食品安全监管电视电话会议召开。国家质检总局副局长蒲长城在讲话中指出，2010年质检系统食品安全监管要按照全国质检工作会议的部署，明确指导思想，落实总体要求，抓好10项重点任务。会议由国家质检总局总检验师项玉章主持，总局进出口食品安全局和食品生产监管司领导部署了2010年食品安全监管的具体工作。
蒲长城强调，2010年质检系统食品安全监管工作的指导思想是，深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，加快完善配套规章，进一步完善食品监管工作机制，继续落实国务院食品安全整顿工作方案，按照“四查、四建、四落实”的要求，进一步加大整顿工作力度，进一步加强监管能力建设，切实落实地方政府、监管部门在食品安全监管方面的责任，监督企业落实食品安全主体责任，提高食品质量安全水平。
蒲长城提出了2010年工作的总体要求，一是整顿工作要坚持和规章、规范、标准制定修订，产业结构调整及优化升级，落实监管责任制，提升监管保障能力，宣传工作相结合。二是监管工作要抓好排查重大食品安全隐患，制定重要规章制度政策，督促重点工作的落实，依法处置食品安全大案要案和突发事件。三是推动以依靠地方、联合部门、抓住企业、监管产品为主要内容的食品安全监管大质量工作机制建设，加快建立合心、合力、合作的食品安全监管大质检文化。
10项重点任务分别是健全完善相关规章制度、建立食品安全“两级两报”制度、有分有合地协调做好重点监管工作、通过典型引路推动全面工作、抓好风险监测、完善食品安全风险监管体系、强化执法打假狠抓大案要案、建立食品安全联系点制度、抓好对外交涉与协调、抓好督察落实。
各直属检验检疫局和各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级城市、新疆生产建设兵团质监局都设了分会场。