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毛氏菜系制作技艺、湘乡烘糕亮相湖南非遗传统手工艺博览会
发布者:xtfia 来源:湘潭市非物质文化遗产保护中心 发布时间:2017-12-30
（湖南非遗传统手工艺博览会开幕式）
12月26日，湖南省非遗传统手工艺博览会在长沙市大麓珍宝古玩城举行开幕式，湘潭市“毛氏菜系制作技艺”和传统手工艺“湘乡烘糕”参加此次博览会，展示其传统而古老的手工制作技艺。
据悉，本届“湖南非遗传统手工艺博览会”邀请了全省66个非遗项目进行展示，期望通过非物质文化遗产的展示、展销以及传承人的展演，大力弘扬工匠精神、促进非物质文化遗产产品更好地融入、服务现代生活。
（湖南省文化厅党组成员、副厅长张帆（右二）了解毛氏菜制作技艺参展情况市文体广新局副局长
娄向前（右一）陪同）
（游客在品尝毛氏菜系）
在博览会当天，毛氏菜系市场反响良好，除现场销售外，已有一家平台前来洽谈合作意向。毛氏菜系制作技艺以韶山地域饮食风俗为底蕴，形成了毛氏红烧肉、火焙鱼、豆豉辣椒等韶山地区最富代表性的传统菜肴制作技艺，可以分为蒸炸系列、腌制系列、小吃系列、腊熏系列，种类丰富多样，毛家饭店也获得“湘菜领军企业”、“中华餐饮名店”、“中国连锁百强”等殊荣，2016年被省政府公布为第四批省级非物质文化遗产保护名录。
（市文体广新局副局长娄向前与湘乡烘糕展区工作人员合影）
湘乡烘糕流行于湘中地区。据《湘乡县志》载:1723年，由商人聂福元父子定型定名“湘乡烘糕”，至今已有三百余年的历史。湘乡烘糕曾为作战军粮，随湘军征划十八行省，遍及全国，赏誉盛名，一度被清廷赐名“贡糕”，定期进贡清廷。1932年，湘乡烘糕在芝加哥博览会上展出，1937年，湖南各界携湘乡烘糕赴沪慰问十九路军抗日将士，1980年，获湖南省优质产品称号，2016年被公布为湘潭市第四批市级非物质文化遗产保护名录。展览会开幕当天，湘乡烘糕现场销售异常火爆，所带产品全部售磬，传承人紧急调货继续参展。
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